Składniki:
- 4 filety z pstrąga
- 180 g bułki tartej
- 100 g masła
- 100 g orzechów laskowych
- 20 g czosnku suszonego w płatkach marki Kamis
- 1 łyżka miodu
- sól, czarny pieprz

Przygotowanie:
Orzechy laskowe podpiecz w mocno nagrzanym piekarniku przez kilka minut. Oczyść ze skórki. Pokrusz w moździerzu razem z czosnkiem suszonym w płatkach (kilka płatków odłóż). Bułkę tartą wysyp na rozgrzaną, suchą patelnię i praż około 3 minut. Dodaj rozpuszczone masło. Dobrze wymieszaj i smaż aż całość się ładnie zrumieni. Do bułki dodaj pokruszone orzechy z czosnkiem i łyżkę miodu. Wymieszaj. Przypraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Oczyszczone filety z pstrąga przypraw solą. Ułóż na wyłożonej pergaminem blasze skórą do dołu. Na wierzch każdego fileta nałóż solidną porcję kruszonki. Delikatnie przyklep. Wstaw do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i zapiekaj około 10 minut. Po upieczeniu ułóż na każdy filet po kilka całych płatków suszonego czosnku. Podawaj z lekką sałatką.