Składniki:

• 600 g surowych dużych krewetek w skorupkach (mogą być mrożone)
• 4 duże dojrzałe pomidory
• świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
• świeżo wyciśnięty sok z połowy grejpfruta
• kilkanaście kropli sosu tabasco
• 25 ml żołądkowej gorzkiej z figą
• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 melon
• 4 świeże figi
• 1 opakowanie rukwii (rukoli)
• sól
• świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Krewetki wrzucić do lekko osolonego wrzątku (jeśli mrożone, rozmrozić je przez noc w lodówce), gotować ok. 4-5 min.; odcedzić, obrać ze skorupek. Pomidory obrać ze skórki i wypestkować, wrzucić do miksera, dodać przecedzone soki z cytryny i grejpfruta, tabasco, żołądkową i oliwę, zmiskować całość na gładki sos. Specjalną łyżką wyciąć kulki z miąższu melona, figi pokroić wzdłuż w ćwiartki. Na półmisku ułożyć rukolę, na to kłaść figi, kulki z melona i krewetki, całość polać sosem, doprawić solą i pieprzem, podawać.