Leverpostej - duński pasztet z wątróbki z chrupiącymi grzankami

leverpostej---dunski-pasztet-z-watrobki-z-chrupiacymi-grzankami

Składniki:

  • wątróbka cielęca lub wieprzowa– 400 g
  • surowy boczek – 200 g
  • cebula – 1 średnia sztuka
  • anchois – 4 – 5 filecików
  • jajko – 1 sztuka
  • mąka pszenna – 2 łyżki
  • masło – ¼ kostki
  • bulion wołowy – 200 ml
  • mleko – 100 ml
  • sól i pieprz – do smaku
  • suszonytymianek –1 łyżeczka
  • Chleb tostowy American Toast XXL np. Dan Cake

Przygotowanie:

Cebulę i boczek pokroić na kawałki, podsmażyć na patelni, a następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa razem z wątróbką i anchois. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i krótką chwilę podsmażyć. Następnie dodać bulion i mleko cały czas mieszając do zagotowania i uzyskania gładkiej masy. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Sos wystudzić i połączyć z przygotowaną wcześniej mięsną masą i jajkiem. Całość przełożyć do wysmarowanej masłem formy. Formę umieścić w brytfannie wypełnionej do połowy wysokości wodą. Piec ok. godzinę w temperaturze 175 stopni. Pasztet podawać na opieczonym w tosterze chlebie tostowym XXL Dan Cake, najlepiej z podsmażonymi na maśle pieczarkami i bekonem, jak jedzą go najczęściej Duńczycy.

Komentarze użytkowników (0)