Składniki:

• 2 duże bakłażany
• 4 pomidory
• 50 g startego parmezanu
• 100 g Mieszanki orzechów Bakalland
• 75 g Pistacji prażonych w piecu Bakalland
• Świeża bazylia
• 1 ząbek czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy na pół, delikatnie wydrążamy z nich środek. Na patelni podsmażamy pomidory z czosnkiem i wydrążonego bakłażana, aż do uzyskania jednolitej masy. Orzechy siekamy. Gotową masą wykładamy bakłażany i grillujemy przez ok. 40 minut, najlepiej pod przykrytym grillem. Kiedy bakłażany będą odpowiednio miękkie całość posypujemy startym parmezanem i orzechami oraz posiekanymi listkami bazylii.